祁门红茶简介

祁门红茶简介十大名茶第七位

更新时间:2014年10月05日作者:市场收集浏览:

祁门红茶的简称祁红。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶的天然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

祁门红茶简介

祁门红茶在国际市场上被称之为“高档红茶”,特别是在英国伦敦市场上,祁红被列为中“英豪”,每当祁红新茶上市,人人争相竞购,他们以为“在本土的茶香里,发现了春天的芳香”。

祁门红茶宜于清饮,但也适于加奶加糖调和饮用。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱,赞美祁红是“群芳最”。

祁门红茶问世以后,伴随产制技术的精益求精与进步,品质标新立异,成为我国红茶的后起之秀。在国际市场上,与印度大吉岭红茶和斯里兰卡乌伐红茶共称为世界三大高香茶。祁红形状光彩乌润、条索细紧,锋苗奇丽;汤色红艳明亮,香甜长期坚持,滋味醇和。清饮最能领略其独特的“祁门香味”,加奶加糖调饮也非常可口,香味不减,因而赢得国际市场消费者的高度评价。英国的上层人士最喜爱祁红,皇家贵族都以祁红作为时髦的饮品,用此茶向皇后祝寿,曾获得“群芳最”的美誉。也曾被誉为“王子茶”、“茶中英豪”。

祁门一带历史上很早就盛产绿茶,从事茶业者人数众多,唐咸通三年(八六二年),司马途《祁门县新修阊江溪记》称:祁门一带“千里之内,业于茶者七八矣。……祁之茗,色黄而香”。祁门在清光绪以前并不出产红茶。据传,光绪元年(一八七五年),有个黟县人叫余干臣,从福建罢官回籍经商,因羡福建红茶(闽红)畅销利厚,想就地试产红茶,于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红制法,获得业绩功业。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄,始制祁红业绩功业。与此同时,当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”,设立“日顺茶厂”试出产红茶也获业绩功业。从此“祁红”不断扩大出产,形成了我国的重要红茶产区。

祁门红茶产区,天然前提优胜,山地林木多,暖和潮湿,土层深挚,雨量充沛,云雾多,很相宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰硕,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

祁门红茶采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经由萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、堵截、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

高档祁门红茶形状条索紧细苗秀,光彩乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清新芳香馥郁长期坚持,有显著的甜香,有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。

祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经由萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、堵截、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

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