西湖龙井茶简介

西湖龙井茶简介十大名茶第一名

更新时间:2014年10月05日作者:市场收集浏览:

西湖龙井茶的品牌有20多个,这中间名气、信誉度和质量最不错的应属“贡”牌,浙江省委警卫局的统计资料显示,每年中南海采购的“贡”牌西湖龙井茶约为1000斤,主要用于国家领导人的日常用茶、国宴用茶和国家礼品,该品牌也是西湖龙井茶中独一的本土名牌。

十大名茶第一名西湖龙井介绍

为了保护西湖龙井茶,国家质监总局已于2001年实施了原产地产品保护政策。根据西湖龙井茶的实际产生范围,杭州市政府规定了168平方公里的保护区域,凡是在这个区域之外的,都只能叫“钱塘龙井”和“越州龙井”。正宗的西湖龙井都贴有原产地保护和防伪标识。

西湖龙井茶产于西湖西侧的群山之中,这中间又以狮峰山、龙井村所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏,溪流涓涓,林木葱郁,天气怡人;四季分明、雨量平均,特别在春茶期间常常细雨蒙蒙,铺天盖地云雾缭绕,造就了茶树生长发育特别需要的“天时地利”。

炒制时,分“青锅”、“烩祸”两个工序,炒制手法很复杂,一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等10大手法,炒制时,依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型尺度,不时地改换手法,因势利炒而成。

过去,都采用七星柴灶炒制龙井茶,掌火十分讲究,素有“七分灶火,三分炒”之说法。眼睛前面,一般采用电锅,既清洁卫生,又轻易控制锅温,保证茶叶质量。炒一斤明前需七八万芽头,属龙井茶之极品。龙井茶的形状和内质是和其加工手法紧密亲密相联的。

龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山,天气温顺,常年云雾缭绕,雨量充沛,加上泥土结构松散、上质肥饶,茶树根深叶茂,常年莹绿。从垂柳吐芽,至层林尽染,茶芽不断萌发,清明前所采茶芽,称为明前茶。

龙井茶形状挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、光彩绿中显黄。冲泡后,香气清高长期坚持,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽竖立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人肺腑,齿间流芳,回味无限。

西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。相传,乾隆天子巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。

西湖群山产茶已有千百年的历史,在唐代时就享有盛名,但形成扁形的龙井茶,大约仍是近百年的事。多少年来,杭州不仅以锦绣的西湖著名于世界,也以西湖龙井茶誉满全球。西湖龙井,居本土名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖附近的群山之中。

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